Præsentation af NutriButler antropologisk research

Følgegruppen består af Lone Dalvig (servicechef), Ditte Thinggaard (sygeplejefaglig direktør), Bodil Jørgensen (Oversygeplejerske N12 Neurologisk sengeafdeling), Jane Jensen (Soc./Sundhedsas. N12 Neurologisk sengeafdeling, kostansvarlig), Eva Nielsen (Ledende oversygeplejerske, Medicinsk afdeling Sønderborg & Tønder), Helle Schuett (afdelingssygeplejerske, M14) Marion Boisen (Soc./Sundhedsassistent, M14, kostansvarlig), Steffen Koenig (portør), Pia Andersen (køkkenassistent), Donna Lykke Kjær Wolff (ledende diætist), Kirsten Petersen (klinisk diætist).

Baggrund og problemformulering

Formålet med projekt NutriButler er:

-    at udvikle koncepter og produkter til forplejning af patienter på Sygehus Sønderjylland på baggrund af brugernes behov og krav; samt at pilotteste og implementere koncepter, der skal bidrage til, at patienterne spiser mere og bedre.

Feltarbejdet

For at forstå patienterne og personalets behov i forbindelse med bespisning på Sygehus Sønderjylland, Sønderborg Sygehus brugte vi en række forskellige metoder. I perioden november 2010 - januar 2011 lavede INVIA 10 interviews med personale på Sønderborg Sygehus, 4 dybdeinterviews med patienter på afdeling M14 og N12, 13 dages antropologisk feltarbejde i køkkenet, på afdeling M14 og N12 herunder:

•    Deltagerobservation af personale
•    Deltagerobservation af patienter fra tidlig morgen til sen aften
•    Madens vej i køkkenet og til afdelingerne

Og desuden fik vi udfyldt 6 patientdagbøger.

Resultaterne af dette arbejde blev struktureret og analyseret af INVIA og sammenfattet i 5 mulighedsområder.  Følgegruppen var enig i analysen og besluttede at arbejde videre med disse.

De 5 mulighedsområder

Det første mulighedsområde er: "Informér mig", hvor der fokuseres på at give patienterne en madoplevelse, hvor patienterne er oplyste om køkkenets eksistens, madens tilblivelse og køkkenets valgmuligheder.

Her er de centrale spørgsmål, som vi skal arbejde videre med i projektet, hvordan vi kan:

-    Skabe et synligt køkken på afdelingerne, hvor patienterne og personalet får en viden om, hvor og hvordan maden laves?
-    Bevidstgøre patienterne (og personalet) om køkkenets madtilbud?
-    Skabe en bedre dialog og kommunikation mellem afdelingerne og køkkenet?

Næste mulighedsområde er: "Hør mig, se mig", hvis fokus er på, at give patienten større indflydelse på madoplevelsen.

Af centrale spørgsmål for det videre arbejde hermed er hvordan vi kan:

-    Skabe en madoplevelse, hvor patienterne har en følelse af, at de er med til at bestemme, hvad de skal have at spise?
-    Skabe en fleksibel madoplevelse, der er tilpasset patienten?

Tredje mulighedsområde er: "Giv mig den rigtige mad" - som handler om at sørge for at patienterne får den rigtige, sunde mad i de nødvendige mængder.

Her er centrale spørgsmål, som projektet skal forholde sig til, hvordan vi kan:

-    Skabe et intuitivt og brugbart screeningsværktøj, der er nemt at bruge i hverdagen?
-    Sikre at maden får et imageløft blandt personalet og bliver et prioriteret område?
-    Sikre at patienterne får et overblik over deres madindtag?

Fjerde mulighedsområde er: "Giv mig et lyspunkt i hverdagen" - hvor der skal arbejdes på at give patienten en god madoplevelse, som han/hun kan se frem til, og som adskiller sig fra den daglige behandling og pleje

De centrale spørgsmål her er, hvordan kan vi:

-    Give maden personlighed?
-    Skabe en servering der er mere tiltagende og indbydende?
-    Skabe en positiv forventning til maden?
-    Skabe rigtige portionsstørrelser?

Sidste mulighedsområde er: "Giv mig hyggelige rammer" - som handler om at skab de bedste sociale og fysiske rammer for patienten, når han/hun spiser.

For det videre arbejde med projektet er de centrale spørgsmål, hvordan vi kan:

-    Skabe en mere hyggelig og komfortabel spisesituation i seng, stue, spisestue?
-    Skabe en synlig adskillelse mellem bespisning og behandling?

Du kan se flere billeder fra præsentationen for følgegruppen den 2. marts på INVIAs Flickr collection: http://www.flickr.com/photos/velfaerdsteknologi/sets/72157626279468448/

Næste skridt

Der skal nu laves idégenereringsworkshops med interne og eksterne deltagere vedrørende de 5 mulighedsområder. Deltagerne sammensættes i samarbejde mellem oversygeplejerskerne fra de to afdelinger N12 og M14, Lone Dalvig og INVIA.

I maj 2011 præsenteres idéerne fra workshopsne sammen med 3-5 koncepter/produktidéer og de foreløbige resultater af den første afprøvning af disse koncepter/idéer for følgegruppen. Følgegruppen skal her beslutte, hvilke koncepter/produkter der skal pilottestes/implementeres.

Patientrejsen udstilles i løbet af april i forhallen på Sønderborg Sygehus. INVIA kommer her med et oplæg til en lille konkurrence, så udstillingen kan få et interaktivt og sjovt element. Konkurrencen skal opfordre patienter og pårørende til at komme med idéer til nye tiltag.

Læs også:

• Samarbejdet om NutriButler på Sønderborg Sygehus
• INVIA - Enhed for Velfærdsinnovation spørger brugerne